Pasticcini!!

Ebbene sì, 
dopo tanto che volevo provarci ho deciso di fare un corso di pasticceria e il risultato è stato una bontà!!
La serata del corso è stata utilissima per il tentativo di ieri, con cui probabilmente potrei sfamare 20 persone a forza di biscotti e dolcetti :)
Ecco qui i risultati!! Per primi bignè e tartellette:

 













Le tartellette grandi hanno crema pasticcera, frutta e nocciole/mandorle, le piccole sono miste con crema pasticcera/zabaione (alla Malvasia) e sempre frutta (fragole e uva). I bignè hanno crema pasticcera ricoperta con granella di mandorle, zabaione con granella di nocciole, crema al cioccolato e copertura di cacao. I funghetti invece hanno ripieno di cioccolato al Rhum e copertura di meringa (una specie di bignè/cuneese) :)

Per quanto riguarda i biscotti:

 













Ci sono lingue di gatto e paste di meliga, entrambe riuscite molto bene :)
E ultime (anche se sono finite per prime) le meringhe della mamma!! :)

Queste praticamente sono rimaste intatte solo per il tempo di fare la foto ;)











Qui i bignè avanzati, che sono finiti in freezer per il prossimo utilizzo... :)

Sì, probabilmente ho avuto gli occhi più grandi della bocca ;) ma erano davvero buonissimi, e tutti fatti in casa!!

Impasti:

Pasta frolla,

Paste di meliga,

Lingue di gatto;

Pate a Choux.

Creme:

Crema pasticcera,

Crema al cioccolato,

Crema al cioccolato al Rhum,

Zabaione alla Malvasia

Spero che (almeno le foto) vi piacciano!! non ho più avuto voglia di fare la glassa, quindi ho usato quello che avevo per i topping, ma proverò!!

Ciaooooo!!

Cupcakes decorati! :)

Ciaooo!! :)
Eccomi qua con l'ultima prova di decorazione dei cupcakes,
La base è di torta allo yogurt, che viene sempre buona e sofficissima, la decorazione invece è fatta con panna e crema pasticcera, poi ancora codette e palline a volontà!! :)
Ecco cosa ho combinato!!

 












Sono un'ottima idea per una merenda per i bimbi, o anche per una festa al posto della torta! :) poi sono buonissimi con il cuore di Nutella o marmellata, ricoperti con glassa al cioccolato o con pasta di zucchero, insomma, chi più ne ha più ne metta!!



Buon appetito!!!
Ciaooooo!!

Giornata creativa, parte 1 :)

Buona sera :)

Oggi è stata una giornata piuttosto creativa, inizio con la parte golosa che è.....

Macarons al cioccolato!!

Questi dolcetti di origine francese sono ormai diventati molto famosi... :) ed era da un po' che li volevo provare, oggi mi sono decisa dopo aver trovato tutti gli ingredienti e una ricetta che mi sembrava giusta.. :)

Il risultato è questo!!! 

Sono veramente golosi!! Infatti sono finiti in un attimo, anche se non sono venuti benissimo, l'impasto non era bello liscio e non hanno il classico aspetto dei macarons, un po' frastagliato, ma il gusto era una meraviglia!! :)

Proveremo a rifarli con altre farciture e altri colori (che poi è una delle caratteristiche che li rende accattivanti)

Qui il particolare di uno e della torretta :)
Come sempre spero che vi piacciano!! 
Ciaoooo!!!

Tartellette dolci, primi esperimenti :)

Ciao a tutti!! :)
Come vi avevo detto ho comprato degli stampi per tartellette, con cui ho fatto per ora 2 esperimenti. Questo è il primo (venuto un po' male ma giusto per provare :)

 












Queste sono fatte con la base di pastafrolla e riempiti semplicemente di "crema alla nocciola" :) messa a cucchiaiate, per cui non erano proprio belli da vedere, ma vi assicuro che erano buonissimi!!!


La seconda prova per questi buonissimi dolcetti invece è venuta decisamente meglio (è quello della prima foto insieme al caffè, perfetto!!)
Eccoli qua:

Questi sono stati riempiti con la sac-a-poche :) il ripieno è di "mousse" di nutella, fatta con nutella e panna, decisamente più cremosa della precedente, poi ricoperta con ciuffetti di panna, 1 ciuffetto per i piccolini tondi e 3 ciuffetti per le barchette.

Si possono fare sia dolci che salati, 
Spero che vi piaccia l'idea, alla prossima!!

Una semplice torta di compleanno

Ciao a tutti!! :)
Oggi vi saluto con la torta che abbiamo fatto per il compleanno di mia nonna, molto semplice, con il pan di spagna come base, la copertura di pasta di burro e ovviamente ricoperta di pasta di zucchero colorata.
Mi piace perchè è bella e colorata, nonostante non abbia un personaggio come tema.. :)
Ed eccola a voi!

 

Il fiocco laterale della torta :)

Il particolare dei fiorellini sulla torta











Spero che vi piaccia!! :) fatemelo sapere!!
Ciaooooo!!!!

E subito una nuova "ricetta"

Di nuovo ciao a tutti :) 
Qualche tempo fa avevo visto su internet un'immagine che mi era troppo piaciuta e l'avevo dovuta provare... Pensate lo stupore a rivederla qualche giorno fa in TV!! (chi guarda la Benedetta Parodi mi capirà)
Praticamente la cosa consisteva nell'infilzare degli spaghetti nei wurstel, e già che questo era l'ingrediente, ho deciso di usarlo anche per il sugo della pasta... :) Questo è il risultato!

 

Questi sono quelli

ancora crudi, ed ora

a voi la ricetta:

Per 4 persone:

350gr di spaghetti

un pacchetto di wurstel

Per il sugo:

un pacchetto di wurstel,

100 ml di panna da cucina,

3 cucchiai di polpa di pomodoro,

olio o burro,

sale

Procedimento:

Tagliate i wurstel a fette e infilzateli con gli spaghetti.

Poi tagliate gli altri wurstel a fettine e fateli rosolare in padella con un filo d’olio o burro. Aggiungete la polpa di pomodoro e aggiustate di sale, mescolate e continuate la cottura. Unite la panna per rendere il tutto più cremoso. Mettete a cuocere la pasta, scolatela tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura, conditela, mescolate e servite. Se dovesse risultare troppo asciutta aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.

Non ho fatto la foto agli spaghetti conditi, ma cotti sì e questo è il risultato:

Vi assicuro che sono buonissimi con questo sugo!! E l'effetto è molto carino, vi consiglio di infilzare 4/5 spaghetti max per ogni wurstel, altrimenti dovrete tagliarli per mangiarli... :) 

Buon appetito!! :)

Resoconto della serata!! =)

Eccomi qua... =) dopo avervi chiesto consiglio...... Ho fatto di testa mia!!! XD hihihi!!!

ma perchè avevo abbastanza in mente cosa fare.... =) quindi ho messo insieme le idee che avevo... con quello che ho trovato su internet che mi sembrava buono... =) volete sapere cosa ho cucinato?? =)

allooooora... =) ecco a voi!!

♥ Muffin al prosciutto:

120 g di farina, 

1 cucchiaio di lievito per torte salate, 

120 g di burro, 

2 uova, 

50 g di prosciutto cotto, 

50 g di fontina, 

sale q.b. 

con queste dosi ho fatto 6 muffin.. =) che però sono venuti un po' asciutti.... =( qualcuno sa come migliorarla??? =)

Preparazione:

In una ciotola versate la farina, il lievito, il burro fuso, le uova e un pizzico di sale. Amalgamate con lo sbattitore elettrico, poi con un cucchiaio unite il prosciutto tagliato a striscioline, e la fontina a dadini. Riempite per 3/4 gli stampini e cuocete in forno a 200 °C per 20-25 minuti circa.

 

♥ Rotolini di salmone, rucola e Philadelphia: Semplicissima!! :)

salmone affumicato

pane per tramezzini (quello bianco con le fette luuuunghe lunghe =) )

rucola

philadelphia

Preparazione:

Prendete una fetta di pane per tramezzini e stendetela con un matterello.Ammorbidite la philadelphia con una forchetta e spalmatela sul pane. Aggiungete la rucola (dopo averla lavata e asciugata. Stendete una fetta di salmone affumicato. Arrotolate il tutto nel senso del lato lungo (prendete la fetta dal lato corto e la fate girare su se stessa). Avvolgete il rotolino di salmone nella pellicola trasparente e mettete in frigo un’oretta.

Eliminate la pellicola, tagliate a fette e servite i rotolini di salmone. 

Ragazze ve lo giuro.... =) sono S-T-R-E-P-I-T-O-S-I!!!!!!!!!!!!!!!!!!!=) li dovete provare assolutamente... =) e sono semplicissimi!!! =)

Come primo ♥ mezze penne gamberetti (panna) e zafferano... =) stupende... =) ma non ho fatto le foto... =)

 250 gr di gamberetti, 

1/2 cipolla

1/4 di bicchiere di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino
zafferano
100ml di panna preferibilmente liquida
sale q.b.

 Preparazione:

 Fate soffriggere la cipolla con l'olio fino a quando non sarà imbiondita. Quindi versate i gamberetti e alzate un pò il fuoco per un paio di minuti. Versate il vino e alzate a fuoco allegro per altri 2/3 minuti, fino a che l'alcool non sarà evaporato. Quindi aggiungete lo zafferano, salate e mantenete il fuoco allegro per altri 3/4 minuti. Versate la panna, abbassando di poco il fuoco, fino a farla addensare. Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella di modo che finisca la cottura e si insaporisca ben bene.

Fatta!! =) e anche questa era buonissima!! =)

 

Poi il dolce: ♥ Millefoglie di cioccolato!! =) gnamm!!! =)

125 g di Philadelphia Classico

100 g di  cioccolato fondente

50 g di  zucchero al velo

1 cucchiaio di  liquore all'arancia

Preparazione:

-Riunite in una ciotola metà del Philadelphia con il liquore all'arancia e i 2/3 dello zucchero al velo e frullate gli ingredienti con una frusta elettrica fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Tritate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e mescolatene 1 cucchiaio con Philadelphia e con lo zucchero al velo rimasto.

- Disegnate con la matita, su due fogli di carta da forno, 6 dischetti del diametro di 7 cm, disponete al centro di ciascuno un cucchiaino colmo di cioccolato sciolto, stendetelo in modo da ottenere uno strato uniforme e lasciatelo rapprendere. Io per farli solidificare li ho messi 2 minuti in freezer. =)

- Staccate 2 dischetti con delicatezza e disponeteli su 2 piattini, copriteli con la mousse al cioccolato, proseguite con un secondo dischetto di cioccolato e un secondo strato di mousse bianca e terminate con il cioccolato. Decorate, a piacere, con poca mousse bianca e con scaglie di cioccolato e servite il dolce freddo.

Erano proprio sbavvvvv!!!!! =) anche se una ha deciso di fare una brutta fine.... XD

Però era buonissima lo stesso!! =) il Philadelphia ha un gusto un po' diverso... =) magari non a tutti può piacere questo dolce proprio x il sapore del formaggio... =) ma a noi è piaciuto un sacco!!! =)

Un bacio piggoso a tutti e a tutte!! =)

oggi... :) liso cinese!!! :)

hehe!!! :) oggi ho deciso di mettervi la mia ricetta del riso alla pechinese... :) che a me piace tantissimo.. :) anche se purtroppo non lo posso mangiare visto che mi hanno tolto le tonsille giovedì e non riesco ancora a mandare giù nulla... :)

coooomunque... :) a me la cucina cinese piace tanto... e ogni tanto mi cimento nelle ricette seguendo quello che trovo su internet ecc. ho persino comprato gli spaghetti di soja che sono una bontà!!! :)

Immagine presa da qui!! :) solo perchè non avevo una foto del mio piatto.... :)

iniziamo:

per 4 persone circa.. :)

- 4 zucchine medie

- 4 carote medie :)

- una scatola di piselli

- 2 uova

- una fetta di prosciutto cotto spessa :)

- 150/200 gr di riso basmati

- salsa di soja

- olio

- pochissimo sale :)

ok... :) dopo di che vi spiego cosa faccio... :)

-metto a bollire l'acqua per il riso, con poco poco sale grosso dentro... :) giusto un pizzico (il sale lo metto per non usare tantissima salsa di soja, ma se volete potete anche non usarlo e abbondare con la salsa!! )

- pelo le carote, le taglio e le metto a cuocere in una padella (molto capiente) con un po' di olio e aggiungendo acqua.

- mentre cuociono pulisco e affetto le zucchine, le metto a cuocere in un altra padella con un po' di olio, e quando sono un po' cotte le metto con le carote :)

- quando l'acqua bolle butto il riso che deve stare fino a essere quasi cotto, perchè poi deve ancora essere saltato con le verdure..

- faccio cuocere i piselli nella padella dove c'erano le zucchine e metto anche loro con zucchine e carote.

- taglio il prosciutto a dadini e lo metto a rosolare con un altro po' di olio nella padella dove prima c'erano i piselli, quando inizia a cambiare colore rompo le uova nella stessa padella e mescolo fino alla cottura delle uova, poi spengo il fuoco sotto la padella.

- quando carote, zucchine e piselli sono cotti metto anche il prosciutto e le uova.

- quando il riso è cotto lo metto nella padella con le verdure, e aggiungo la salsa di soja e faccio saltare ancora per un paio di minuti perchè la salsa venga bene assorbita :) io ne metto "a occhio", fino a quando non mi ispira il colore del riso, che deve diventare un marroncino non troppo scuro, comunque se non siete sicuri consiglio di assaggiare perchè la salsa di soja è molto salata, quindi troppa potrebbe avere un effetto sgradito... :)

ed ecco qua il vostro riso alla pechinese!!! :) devo dire che sembra + lungo di quanto in realtà non sia... :) perchè ci vuole veramente poco tempo a farlo e a noi piace tantissimo!!! :)

se qulcuno lo prova fatemi sapere!! :) un bacione!!

grazie x l'attenzione e...

BUON APPETITO!! :D

foto torta cars uccisa... :)

ed ecco la torta!!!! :)

vi metto solo le foto veloci veloci... :) tanto ne ho solo 2... :)

questo è il patato con la torta!!! :)

e qui ci sono anche io... :) anche se la faccia non era delle migliori data l'influenza... :)

torta svampata.... :(

ciao a tutti!! :) purtroppo vi avevo detto che avrei fatto una torta domenica giusto??? ecco.... è successo un po' un disastro..... ho fatto saetta mcqueen.... per il compleanno di mio cuginetto... :) 4 anni....

però sfortunatissimamente la pasta per ricoprire la macchina si è svampata all'ultimo momento..... e la torta non teneva insieme.... :( :( ci sono rimasta troppo male....... :( x fortuna a tutti è piaciuta tantissimo!! :) adesso appena mi manda la foto che ha fatto la metto anche qui... :) io non ho fatto foto perchè non mi piaceva proprio il risultato......... :( sob sob sob!!!! a presto con la foto!! :)

almeno voi sostenetemi un po' quando la vedete!! :)

muffin love!!! :)

Ciao a tutti!!!:) ogni tanto riesco anche a scrivere sul blog... :) ma vi rivelo che x domenica prossima avrò da preparare una super torta... :) vi svelerò il segreto quando la faccio!!!!

Adesso venendo a noi.. :)

mamma.... l'altro giorno ho scoperto una pasticceria inglese vicino alla mia scuola e......... mmmmmmmmm!!!! :) mi ci sono buttata subito!!!!!! ho comprato dei muffin al cioccolato semplicemente stupendi!!!!!!! e ancora di + dei biscotti a forma di uomo e donna che sapevano di caramello!!!!! :) 

guardate meglio che non commento.... :) ora come ora... :) dovrei studiare........ uffa....

voglia = 00000000,00000000!

no comment... :) penso che farò ancora qualcosina su internet.... e poi si comincia..... :)

biologia portami viaaaa!! :)

un bacione a tutte.... :) e a presto x gli aggiornamenti sulla torta!! :)

San Valentino!!! :) torta + news... :)

Rieccomi!!! :) hihihi!! :) allora inizio subito con il mio stupendo regalo di S.Valentino... :) che sono 1 paio d scarpe che mi piaciono da morire.... :):) e che il mio amore mi ha preso... :)

non lo so se si vedono bene... :) spero di si... :) fatto sta che sono veramente bellissime!!!! :) sono alte 8 cm... ma sono comode da morire!!! :) e poi sono sullo stile delle converse che io adoro!!! :)

è stato veramente un tesoro a prendermele.. :) tra l'altro se guardate il alto sopra il punto esclamativo sulla coperta cìè il naso del mio cane!! :) hihihi!! :) intrusa... :)

Passando ad altro... :) ovviamente non potevo non fare una torta... :) e allora eccovi qua le foto... :):):)

Eccole qua... :) sono veramente soddisfatta di questa... :) è venuta carinissima... :) ed era pure buona... :) sono davvero felice... :) ho passato una serata meravigliosa.... :) ed in assoluto il san valentino migliore di tutta la mia vita!!! :) sono innamorata pazza..... :) e dopo 2 anni e 9 mesi questa è stata una delle serate migliori... :) grazie tesoro mio!!! :) 

e bom.... :) ora vi saluto davvero... :)

bacio a tutti!!! :)

Torta compleanno nonna... :)

Eccomi qua di nuovo!! :) un post veloce veloce per farvi vedere la torta di compleanno che ho fatto per mia nonna.... :) e poi dopo faccio il post di san valentino... :)

ecco qua... :) l'idea era quella di un pacchetto regalo... :) ed è venuto qualcosa di simile... :) l'abbiamo portata al ristorante e la proprietaria è rimasta supercolpita dalla torta!! :) mi avrebbe quasi "assunta"... ma purtroppo ancora niente patente... :) quindi non sono ancora autonoma negli spostamenti... :) uffa... :( 

va beh!! :) un bacio x ora!! :) e al prossimo post!! :)

Brownies!!! :)

Ok... :) come vi avevo promesso... :) ecco la mia ricetta dei Brownies... :) molto semplice... :) e di fantastico risultato!!!! :)
INGREDIENTI:

- 200 gr cioccolato fondente

- 200 gr burro

- 100 gr farina

- 200 gr zucchero

- 3 uova

PROCEDIMENTO:

sciogliete il burro, lo zucchero e il cioccolato fondente insieme in una pentola, non a bagnomaria. Nel frattempo montate gli albumi a neve. :) quando sarà tutto ben sciolto, fuori dal fuoco amalgamate i rossi delle uova. Agiungete gli albumi montati a neve, mescolate bene e poi aggiungete la farina. :)

Ok, a questo punto dovreste aver ottenuto un impasto cremoso :) mettete in una teglia rettangolare abbastanza larga e infornate per 20 minuti a 180°... :) controllate di tanto in tanto. Quando tirate fuori la teglia dal forno, la torta non dovrà sembrare ancora del tutto cotta, se no io una volta ho fatto come dei biscotti, ma durissimi e immangiabili... :) 

Et voilà... :) tagliate a quadretti e cospargete di zucchero a velo... :) gnammm!! :) che buoni!!!

scusate x la foto ma non avevo voglia di aprire photoshop che ci mette delle ore... :) e l'ho fatta con Paint.... :)

due nuove torte!!! :)

Ecco qua x voi le mie due nuove torte... :) che ho fatto lo stesso giorno... :) e che non ho assaggiato!!! :( 

la prima è per mio cugino che faceva il compleanno... :) e mi devono mandare le foto di come la hanno messa su una torta + grande con le bignole intorno... :)

e la seconda è x mia zia che ci ha rivelato che arriverà un cuginetto a settembre... :) e quindi la ho fatta anche a lei!!! :) spero vi piacciano... :) via con le foto!!! :)

ecco qua!!! :) vi piace??? ha fatto 15 anni.... :) e ho cercato di rifare la sua ape... :) hihihi!!! :) dai l'idea era bella!! :)

e qui è la vista da dietro con tanto di targa con il nome... :) in realtà è Andrea... :) ma da sempre lo chiamiamo Andre...:) quindi... :)

e questa è quella per mia zia!!!! :) per il passeggino non ci sono stati problemi.... :) non sappiamo se è maschio o femmina... :) quindi l'ho fatto arancione... :)

Il problema è stato il bambino!!!! :) come lo facevo??? bianco, nero, "abbronzato"??? :) e poi lìho fatto biondo... :) x cui mi ha quasi fucilata... :) hihihi!!! :) comunque in qualsiasi caso sarà stupendo!!! :)

evvai il cuginetto!!! :)

La prima torta in MMF!!! :)

Eccomi di nuovo qua x voi!!! :) per la befana ho fatto questa torta per il mio cuginetto Marco che è patito dei trattori.... :) che ne dite vi piace???? :)

Commentate!!! :)

 


Cliccate sulle immagini x ingrandirle.... :) Qui la vista da davanti... :)

Questo è l'omino del trattore.... :):)

E qui si vede bene la parte dietro del trattore... :) con i Togo x fare la legna!!! :) non è stupenda??? :)

Cupcakes alla vaniglia.... :)

Ok.... :) oggi giornata di post.... :) adesso vorrei parlare di cucina.... :) 

anche se purtroppo non ho la foto che si è persa insieme alla mia macchina fotografica..... :) vi metto la ricetta.... :)

Io li faccio con una semplice torta allo yogurt.... :) perchè così sono + leggeri della ricetta americana.... :) e me ne posso mangiare anche 2.... :) hihihi!!!! :)

Allora, ecco la ricetta:

Per l'impasto:

1 yogurt bianco,

3 vasetti di yogurt pieni di farina,

2 vasetti pieni di zucchero,

1 vasetto quasi pieno di olio di semi,

1 bustina di lievito,

1 bustina di vanillina o aroma di vaniglia.

Pirottini di alluminio e di carta della grandezza di una tazza da the.

Per la crema per decorare:

125 grammi di zucchero a velo,

25 grammi di burro,

15 ml di latte,

coloranti alimentari liquidi, meglio ancora in gel.

Questi ingredienti vanno bene per circa 10/11 cupcackes.... :)

Preparazione:

Accendere il forno a 180°. 
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare bene, lasciar riposare x 5 minuti. E fino a qui è facilissimo... :) ma come tutto il resto... :)se volete potete aggiungere del colorante all'impasto per renderli ancora + simpatici!!!!

A questo punto potete posizionare 10 pirottini di carta dentro quelli di alluminio in una teglia e riempirli con l'impasto, che non deve superare i 3/4 del pirottino. 

Infornate quando il forno è arrivato a 180° e lasciate cuocere x 20 minuti.

ATTENZIONE a mai aprire il forno se no si sgonfiano subito...... :(

passati i 20 minuti controllate che siano cotti infilando uno stuzzicadenti al centro di un tortino.... :) se esce pulito sono cotti, se no sbrigatevi a richiudere il forno!!!!!!! :)

lasciateli raffreddare.

Per la crema:

sciogliete il burro e unite lo zucchero a velo, non sarà semplice da impastare., per cui quando non riuscite più aggiungete il latte.

la crema deve rimanere morbida, ma non liquida perchè la dovete poi spalmare sulle tortine.... :)

Quado vi piace il risultato potete aggiungere il colorante a piacere. :) e la crema è pronta!!!

Quando le tortine si sono raffreddate spalmate la crema e se volete aggiungete codette o momperiglia..... :) e il gioco è fatto!!! :) 

spero che la spiegazione vada bene!! :) 

Nel frattempo MIRACOLO!! è uscita la macchina fotografica quindi vi metto la foto del primo esperimento che avevo fatto.... :) dove la crema era rimasta troppo liquida xk avevo messo troppo latte... :)